Aphélie rouge er en blød og smagfuld vin som egner sig til alle tidspunkter og begivenheder. Perfekt til snacks, for- og hovedretter med svampe, grillet kød eller gratin.
Maskinhøstet, spontangæring i ståltank, filtreret, tilsat sulfitter ved aftapning
Vinhus: Domaine de la Coquillade
Område: Rhône
Drue: 32% Chenanson, 30% Cabernet sauvignon, 24% Petit Verdot, 12% Marselan, 2% Grenache
Alkohol: 13,5%
Serveringstemperatur: 14-16ºC
Lagringspotentiale: 3 år
Økologisk certificeret
Aphélie rouge 2022, IGP Mediterranée
En kort macerationsperiode på flere dage, forsigtig presning, endelig modning i rustfri ståltanke. Opstaldning og organisk syreopdeling, samt seks måneder på fint bærme. Unik filtrering med diatoméjord.
Med en klar granatfarvet nuance i glasset byder vinen på en næse af mørke skovfrugter og kirsebær med fine krydrede, urte- og nøddeagtige noter, efterfulgt af brombær, kirsebær og sorte hyldebær i smagen. Robuste, men modne tanniner og en afbalanceret frugtsyre lader vinens friskhed og livlighed komme til udtryk. En langvarig krydret finish vil gøre dig ivrig efter at tage endnu en slurk.
Domaine de la Coquillade er et vinhus, som er lokalt forankret og som står for kvalitet udover det sædvanlige. Det er en mellemstor bedrift på ca. 30 hektar i det smukke og bakkede område mellem Luberon og Ventoux i det sydlige Rhônedal. Siden konverteringen til biodynamisk landbrug og kælderarbejde i 2020 har holdet bag indgået en tættere pagt med naturen i nærområdet. Ikke nok dyrkes jorden mere kraftfuld og naturtro, så tørke og andre klimamæssige forandringer ikke har så store negative indvirkninger, men druens egne fermenteringsevne styrkes i både kvalitet og smag af en sund og biodivers natur, hvilket kaldes for "garrigue" og som er medskaber af vinenes smagsprofil.
Coquillade er navnet på det kendte Relais & Châteaux Luksus Spa Hotel, som vinmarkerne omringer. Hotellet og vinhuset danner tilsammen det perfekte makkerskab, hvor vinen har særstatus og serveres i hotellets fine restaurant som husvin.