I glasset har Elyo orange en stærk, men alligevel lys orange farve. En meget let filtrering sikrer en uforlignelig levende smag. Næsen afslører en fin Earl Grey-aroma samt duften af hibiscus og enghø. Disse friske, urteagtige noter i smagen sammen med de koncentrerede, velintegrerede tanniner gør den til en fremragende ledsager til mad.
Håndplukket, spontangæring i betonæg, filtreret, tilsat sulfitter ved aftapning
Vinhus: Domaine de la Coquillade
Område: Rhône
Drue: 100% Marsanne
Alkohol: 13%
Serveringstemperatur: 10-12ºC
Lagringspotentiale: 3 år
Økologisk certificeret
Elyo orange 2023, IGP Mediterranée
Vinstokkenes gennemsnitsalder ca. 25 år, på forvitret kalksten med et højt jernindhold, som giver jorden sin karakteristiske okkerfarve.
Gennem en lang maceration på skind og stilke og efterfølgende gæring har vi udvundet den smukkeste appelsin fra de hvide Marsanne-druer. Vores rødvine presses også ved hjælp af denne proces. Tanninerne, som vi udtrækker fra stilkene, bruges til at stabilisere de farvestoffer, som giver Elyo Orange en klar orange farve. Druerne blev høstet i slutningen af august, gæret og først presset i begyndelsen af december. Vinen blev modnet i 500-liters tonneaux.
Domaine de la Coquillade er et vinhus, som er lokalt forankret og som står for kvalitet udover det sædvanlige. Det er en mellemstor bedrift på ca. 30 hektar i det smukke og bakkede område mellem Luberon og Ventoux i det sydlige Rhônedal. Siden konverteringen til biodynamisk landbrug og kælderarbejde i 2020 har holdet bag indgået en tættere pagt med naturen i nærområdet. Ikke nok dyrkes jorden mere kraftfuld og naturtro, så tørke og andre klimamæssige forandringer ikke har så store negative indvirkninger, men druens egne fermenteringsevne styrkes i både kvalitet og smag af en sund og biodivers natur, hvilket kaldes for "garrigue" og som er medskaber af vinenes smagsprofil.
Coquillade er navnet på det kendte Relais & Châteaux Luksus Spa Hotel, som vinmarkerne omringer. Hotellet og vinhuset danner tilsammen det perfekte makkerskab, hvor vinen har særstatus og serveres i hotellets fine restaurant som husvin.
