Solale rosé er noget af det ypperste i roséens verden – også i Provence. Med sine elegante duft- og smagsnuancer bliver den ved med at overraske og være spændende indtil de sidste dråber er væk. Et glas rosé i en ekstraordinær kvalitet, dyrket på den mest skånsomme måde. Solen og floraen omkring markerne præger vinens karakter og gør at den vil noget som rosé på egen hånd. En selvsikker vin som passer til den fine cuisine med både lette og lidt mere tunge kødretter, skaldyr og fine oste med kompott.
Håndplukket, spontangæring i amphora, filtreret, tilsat sulfitter ved aftapning
Vinhus: Domaine de la Coquillade
Område: Rhône
Drue: 60 % Syrah og 40 % Grenache
Alkohol: 13,5%
Serveringstemperatur: 8-10ºC
Præmier: 89/100 : Meininger's International Rosé Awards, 2023
Økologisk certificeret
Solale rosé 2022, AOP Ventoux
Hele drueklaser af håndplukkede druer, presset over flere timer. Gæring i keramiske amforaer, lagring på fuld bundfald i seks måneder, enkelt aftapning efter malolaktisk gæring. Filtrering med kiselgur og efterfølgende aftapning.
I glasset lysende rød, næsten Blanc de Noir-agtig.
I næsen aromaer af grapefrugt og appelsincyster. Lyse vilde bær konkurrerer med eksotisk ananas-frugt om det subtile krydderi af rosmarin og sort oliven.
Blød, cremet og velintegreret frugtsyre understreger den exceptionelle kvalitet af denne vin. Kraftfuld tekstur med fin automatik, der aldrig virker alkoholisk eller sød.Domaine de la Coquillade er et vinhus, som er lokalt forankret og som står for kvalitet udover det sædvanlige. Det er en mellemstor bedrift på ca. 30 hektar i det smukke og bakkede område mellem Luberon og Ventoux i det sydlige Rhônedal. Siden konverteringen til biodynamisk landbrug og kælderarbejde i 2020 har holdet bag indgået en tættere pagt med naturen i nærområdet. Ikke nok dyrkes jorden mere kraftfuld og naturtro, så tørke og andre klimamæssige forandringer ikke har så store negative indvirkninger, men druens egne fermenteringsevne styrkes i både kvalitet og smag af en sund og biodivers natur, hvilket kaldes for "garrigue" og som er medskaber af vinenes smagsprofil.
Coquillade er navnet på det kendte Relais & Châteaux Luksus Spa Hotel, som vinmarkerne omringer. Hotellet og vinhuset danner tilsammen det perfekte makkerskab, hvor vinen har særstatus og serveres i hotellets fine restaurant som husvin.
