I sammensætning af vores vin-portefølje bestræber vi os på at samle vin med god kvalitet, godt håndværk, excellente smage, samt vin, som er produceret med naturen og egnens traditioner for øje.
Foto by Estellane Photographies
I takt med stigende temperaturer og øget tørke er det blevet nødvendigt at gentænke hele vinens vej fra jord til flaske. Her spiller sustainable farming en afgørende rolle – både for kvaliteten af vinene og for vores fælles fremtid.
Bæredygtigt landbrug handler om mere end blot fraværet af kemi. Det handler om at styrke jorden som et levende økosystem, hvor mikroorganismer, svampe og bakterier skaber fundamentet for sunde planter og komplekse smagsprofiler. Vinstokke, der dyrkes i levende, næringsrig jord, er ofte mere modstandsdygtige over for sygdomme og ekstreme vejrforhold.
Samtidig hjælper bæredygtige dyrkningsmetoder med at bevare biodiversiteten, hvilket betyder flere insekter, fugle og planter i vinmarkerne. Dækafgrøder, naturlig kompost og begrænset pløjning forbedrer jordens struktur og reducerer CO₂-udledningen, da kulstof bindes i jorden frem for at blive frigivet.
I områder som Pfalz, Baden og Rheinhessen går flere og flere vinbønder forrest i denne grønne omstilling, hvor man søger et lavere klimaaftryk uden at gå på kompromis med kvaliteten – snarere tværtimod.
Foto: Sophie Schillik
PIWI er en forkortelse af Pilzwiderstandsfähige Rebsorten – svamperesistente druesorter. Disse sorter er resultatet af mange års planteforædling, hvor man har krydset klassiske vinsorter med resistente vild-arter for at opnå druer, der kræver markant færre sprøjtninger.
I en tid med hyppigere sygdomsangreb af højere temperaturer og mindre vand på den ene side eller fugtigere klima på den anden, er PIWI-druer et bæredygtigt svar på klimakrisen. De gør det muligt at dyrke vin med minimal indgriben og stor hensyntagen til natur og omgivelser.
I Tyskland er nogle af de mest udbredte og lovende PIWI-sorter:
Cabernet Blanc – en aromatisk hvidvin med noter af stikkelsbær og citrus.
Souvignier Gris – frugtig, cremet og ofte egnet til fadlagring.
Solaris – sødmefuld og intens, god til dessertvine og mousserende.
Muscaris – aromatisk og blomstrende med tydelig muskatkarakter.
Johanniter – let, frisk og tør, ofte sammenlignet med Riesling.
Cabernet Cortis og Regent – til rødvine med struktur og dybde.
Smagsmæssigt er ambitionen i dag at forfine PIWI’ernes udtryk, så de både afspejler terroir og har egen karisma. Mange tyske producenter arbejder derfor med lavt udbytte, lang skindkontakt og eksperimenter med spontan gæring – alt sammen for at løfte PIWI-vine til et højt kvalitetsniveau, som både vinelskere og miljøet kan glæde sig over.
Udover vinproduktion har Weingut Isegrim en stærk tilknytning til naturoplevelser og vintraditionens kulturarv. Gården inviterer gæster til vinsmagninger og events, hvor de kan opleve passionen bag hver flaske. Den familieejede vingård er kendt for sin gæstfrihed og sit engagement i at skabe vine, der både respekterer fortiden og omfavner fremtidens bæredygtige vinproduktion.
Weingut Isegrim er en familiedrevet vingård beliggende i den maleriske Pfalz-region i det sydvestlige Tyskland. Med dybe rødder i områdets vintradition kombinerer vingården klassisk håndværk med moderne tilgang til bæredygtig vinproduktion. Vinmarkerne nyder godt af det milde klima og de næringsrige jorde, som giver optimale betingelser for at dyrke karakterfulde druer.
Vingården fokuserer primært på tyske klassikere som Riesling, Spätburgunder (Pinot Noir) og Weißburgunder (Pinot Blanc), men eksperimenterer også med spændende cuvéer og særlige terroirprægede vine. Weingut Isegrim lægger stor vægt på økologisk dyrkning og minimal intervention i produktionen for at lade druernes naturlige udtryk skinne igennem. Resultatet er vine med en fin balance mellem friskhed, frugt og mineralitet, som afspejler områdets unikke terroir.
Foto: Sophie Schillik
Besøgende på vingården kan opleve en passioneret tilgang til vinproduktion og deltage i vinsmagninger, hvor de får et indblik i processen fra mark til flaske. Schwarztrauber er en vingård for dem, der værdsætter autentiske, bæredygtige vine og en dyb respekt for naturen og håndværket bag hver eneste flaske.
Weinmanufaktur Gerhard Schwarztrauber er en anerkendt økologisk vingård beliggende i hjertet af den tyske vinregion Pfalz. Familien Schwarztrauber har dyrket vin i generationer og har siden 1986 været en del af Bioland, Tysklands største sammenslutning for økologisk landbrug. Dette betyder, at vingården udelukkende arbejder med bæredygtige dyrkningsmetoder uden brug af syntetiske pesticider og kunstgødning, hvilket sikrer vine af høj kvalitet med respekt for naturen.
Vingården råder over ca. 20 hektar vinmarker og har specialiseret sig i både klassiske og eksperimenterende druesorter. Deres sortiment omfatter bl.a. Riesling, Grauburgunder (Pinot Gris), Weißburgunder (Pinot Blanc), Chardonnay, Sauvignon Blanc og Muscaris samt røde sorter som Spätburgunder (Pinot Noir). De arbejder desuden med nye, robuste druesorter, der kræver mindre sprøjtning, hvilket understreger deres engagement i økologisk innovation.
Schwarztrauber-familien har vundet adskillige priser for deres vine, som er kendt for deres finesse, renhed og terroir-prægede karakter. De er særligt anerkendte for deres elegante hvidvine og mousserende vine, der kombinerer traditionel håndværk med moderne vinifikationsmetoder.
Det handler ikke om at efterligne klassikerne, men om at udforske, hvad det nye kan blive til – og samtidig tage ansvar for klodens fremtid. PIWI-Kollektivet arbejder med stor transparens omkring dyrkningsmetoder, vinifikation og filosofi. De vil inspirere, ikke overbevise. Deres vine fortæller historien om et paradigmeskifte i vinverdenen – og du smager det i hver dråbe.
PIWI-druer som Souvignier Gris, Cabernet Blanc, Muscaris, Solaris og Sauvignac indgår i porteføljen – druer, der ikke blot trives under klimaforandrede forhold, men som også åbner for nye aromatiske profiler og spændende smagsudtryk.
PIWI-Kollektivet er en sammenslutning af passionerede vinmagere, der går forrest i arbejdet med PIWI-druer – robuste, svampe-resistente sorter, der kræver langt færre sprøjtninger og muliggør en mere klimavenlig og fremtidssikret vindyrkning. Kollektivet udspringer af en fælles tro på, at bæredygtighed ikke er en begrænsning, men en mulighed for at gentænke kvalitet og smag i vinproduktion.
Med base i Tyskland – et foregangsland inden for udvikling og dyrkning af PIWI-sorter – samler PIWI-Kollektivet vinbønder, der eksperimenterer med nye teknikker og ærlige udtryk. Her er der både plads til naturvinsproducenter og mere klassisk orienterede vinmagere, men fælles for dem alle er ønsket om at skabe vine med karakter, transparens og minimal miljøpåvirkning.
Stilen er præget af lethed, finesse og præcision, men også af nysgerrighed og eksperimenterende energi, der afspejler Lauras personlige aftryk. Resultatet er autentiske vine med en klar identitet, som både ærer Franken-regionens tradition og viser vejen for en ny, bæredygtig generation af vinproduktion.
Weingut Laura Seufert er en ung, dynamisk vingård beliggende i den traditionsrige vinregion Franken i det sydlige Tyskland. Vingården drives af Laura Seufert, som repræsenterer en ny generation af vinmagere med stærke rødder i familiens historie, men med et klart blik rettet mod fremtiden. Hendes tilgang kombinerer klassisk fransk-tysk vintradition med en moderne, kreativ og bæredygtig tankegang.
Vinmarkerne i Kitzingen og omegn er præget af Fränkisches Muschelkalk (skalkalksten), der giver vinene en særlig mineralitet og friskhed. Laura arbejder med druetyper som Silvaner – regionens signaturdrue – samt Riesling, Scheurebe og Pinot Noir. Alle vine fremstilles med fokus på minimal intervention, økologiske principper og stor respekt for naturens rytme.
Weingut BIBO RUNGE ligger i hjertet af Rheingau – et af Tysklands ældste og mest traditionsrige vinområder, hvor stejle skråninger og skiferholdig jord skaber ideelle betingelser for elegante, mineralske vine. Vingården drives med en klar vision om at forene klassisk håndværk med moderne, bæredygtigt landbrug. Alle druer høstes i hånden, og arbejdet i marken sker efter Fair’n Green-principperne, der omfatter biologisk mangfoldighed, reduktion af CO₂-aftryk og ansvarlig jordforvaltning. I kælderen arbejdes der med minimal intervention og spontangæring, så vinene får lov til at udtrykke Rheingaus karakteristiske terroir – friskhed, præcision og en fin balance mellem syre og frugt.
Ud over deres elegante og rene Riesling-vine er BIBO RUNGE også blandt pionererne i Tyskland, når det gælder alkoholfri vin på kvalitetsniveau. De producerer alkoholfri varianter med samme respekt for råvaren som deres klassiske vine, hvor ægthed og friskhed bevares gennem nænsom af-alkoholisering. Resultatet er levende vine med karakter, som formidler den samme omtanke for natur, håndværk og nydelse – blot uden alkohol.
Weingut Schmidt er en økologisk vinproducent med rod i hjertet af Kaiserstuhl – et af Tysklands mest karakterfulde vinområder, med varm sol, kølige nætter og jordbund præget af løss og vulkansk underlag. Allerede i 1987 valgte grundlæggerne Waltraud og Richard Schmidt at dyrke deres vinmarker 100 % økologisk, og siden 1993 har de båret ECO-VIN-certificeringen, som et bevidst valg om at lade terroiret og druernes naturlige karakter komme til udtryk.
I markarbejdet fokuserer Weingut Schmidt på håndplukning, lav indgriben og et aktivt jordmiljø – ingen kunstgødning, ingen syntetiske sprøjtemidler, og et stærkt engagement i biodiversitet og bæredygtighed. Jordbundens kombination af kalkholdig løss og vulkanisk sten giver optimale betingelser for druer med friskhed, dybde og præcision.
Kælderen er præget af naturlig vinifikation: druerne høstes med respekt, gæringen sker med nænsomme metoder og vinene bliver ikke overstyret – snarere giver man dem tid og plads til at vise deres karakter. Weingut Schmidt arbejder med både klassiske og modstandsdygtige druesorter (PIWI-druer), som kræver langt mindre sprøjtning og dermed skåner naturen.
Resultatet er elegante, velformede vine og mousserende med både stedsspecifitet og tidssvarende tilgang – vine der formår at være seriøse uden at være pretentiøse. Om du vælger en tør Spätburgunder fra kalkskiferen eller en let Sauvignon Blanc fra basaltjorden, får du vin med klar identitet og ægthed. I vurderinger høster Weingut Schmidt løbende anerkendelse – f.eks. 90 point fra Falstaff for rosé-vinen „Eichstetter Rosé“ 2024.
Vignobles de la Coquillade er en mellemstor vingård på cirka 30 hektar, beliggende i det smukke, bakkede landskab mellem Luberon og Ventoux i det sydlige Rhônedal. Siden 2018 har man dyrket efter biodynamiske principper, og i 2022 kom de første økologisk certificerede vine på markedet.
Gården kombinerer topmoderne produktionsudstyr med en traditionel, egnstypisk tilgang til gæring og modning. Vinene spontangæres med druernes naturlige gær, hvilket giver dem det karakteristiske “garrigue”-udtryk – en kompleks duft og smag af områdets vilde vegetation.
I kælderen arbejdes der med ståltanke, betonæg, ler-amforaer og træfade. Vinene produceres uden tilsætningsstoffer eller kulturgær og med kun et minimum af svovl ved aftapning. Sortimentet rummer hvidvin, rosé og rødvin i tre kvalitetsniveauer. Kældermester Aurélie Julien står bag både elegante AOP Ventoux-vine og eksperimenterende cuvéer under IGP Méditerranée.
Foto by Estellane Photographies
Husvinen Domaine de la Coquillade serveres på det prisvindende Spahotel Coquillade – kåret som Frankrigs mest luksuriøse Relais & Châteaux-spahotel i 2023. Både vingården og hotellet er CO₂-neutrale og kompenserer for deres udledninger gennem skovrejsningsprojekter i bl.a. Uganda og Uruguay.
VINOCAMA SE-nr.: 43877348
Lysevangsvej 3, DK-4000 Roskilde, Danmark
Telefon: +45 31 90 21 11
Copyright 2025 © All Rights Reserved
